Kay lleva con Chip desde 1995 trabajando en el Departamento de Contabilidad. Está semijubilada, pero sigue trabajando entre 10 y 12 horas a la semana encargándose de algunas tareas contables muy importantes y de otros asuntos personales de Chip.
Kay K Wittenberg se trasladó a Nueva Orleans en 1975 desde Tennessee, después de casarse. Estudió en la Universidad de Arkansas Central, en Conway, de 1969 a 1972, y se especializó en Economía Doméstica y Comercio General. Posteriormente, continuó su formación en el Miller Hawkins Business College de Memphis (Tennessee) y realizó un curso de nueve meses de secretariado y contabilidad.
Kay fue Reina del Krewe of Tucks y sigue participando en el desfile cada temporada de Mardi Gras. Ha sobrevivido al cáncer en dos ocasiones y es miembro orgulloso de You Night, una organización para mujeres supervivientes de cáncer.